Tiedotus

+10 Tuoreita ja herkullisia salaatteja kesän lämmön torjumiseksi

+10 Tuoreita ja herkullisia salaatteja kesän lämmön torjumiseksi

Salaatit ovat paras liittolainen syömään terveellisesti ja välttämään raskaita ruuansulatuksia. Näistä salaateista löydät hauskoja ja erittäin maukkaita reseptejä.

Mainonta - Pidä lukemista tomaatti- ja lime-kuskussalaattisalat -kohdassa

AINEOSAT (4 henkilöä):- 1 kg eri lajikkeiden tomaattia
- Hiebabuena
- Tuore persilja
- Tuoretta basilikaa
- 2 tiedostoa
- 200 g kuskusta
- Extra neitsytoliiviöljy
- Mene ulos
- pippuria

Pese ja kuivaa tomaatit. Poista kanta ja leikkaa viipaleiksi. Aseta kulhoon, suola ja pippuri ja ripottele neitsytoliiviöljyllä.

Tee mehu limetistä ja raasta molempien iho. Puhdista ja leikkaa persilja-, basilika- ja timjamilehdet erittäin hienoksi. Pane hienonnetut yrtit, limemehu, limetin kuori ja 4 rkl neitsytoliiviöljyä kulhoon.

Laita potti tuleen vedellä, suolalla ja öljyllä. Kun se alkaa kiehua, sammuta lämpö ja lisää kuskus. Peitä ruukku ja anna sen imeytyä vettä 5 minuutin ajan. Paljasta ja laita takaisin tulisijaan. Lisää vähän voita ja sekoita haarukalla ja kuori pavut. Poista, suodata ja lisää kulhoon yrttien kanssa; poista. Tarjoa tomaatit kuskuskin kanssa.

Escarole-salaatti Honey Vinaigretten kanssa

AINESOSAT:
- eskaroli
- 2 vihreää omenaa
- 1 helmi
- 200 gr kranaattia
- 100 g pähkinöitä
- 100 gr keitetyt kastanjat
- Puoli sitruunan mehu
- 1 dl hunajaa
- 50 ml etikkaa
- 1 dl neitsytoliiviöljyä
- Mene ulos

VALMISTUS:

Leikkaa sammal ja anna sen liukeutua sitruunamehuun. Pese ja leikkaa eskaroli ja omenat. Avaa granaattiomena ja poista pavut. Kuori pähkinät ja leikkaa keitetyt kastanjat puoliksi. Kuumenna hunajaa, kunnes se karameloituu hieman. Lisää etikka, suola ja kaada kulhoon. Lisää öljy. Sekoita ainesosat ja vesi vinaigretten kanssa.

Kesäkurpitsa Salaatti

AINESOSAT:
- 3 kesäkurpitsaa
- 1 sitruuna
- 30 gr rusinoita
- 30 g pinjansiemeniä
- 30 g mantelia
- 60 gr parmesanjuustoa hiutaleina
- neitsytoliiviöljy
- 1 rkl basilikan lehtiä
- ripaus kokonaista sokeria
- pippuri / suola

VALMISTUS:

Pese ja leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Mausta, maalaa öljyllä ja ripottele sokerilla. Paista kuumassa grillissä kesäkurpitsa. Poista ja varaa. Sekoita kulhoon 5 ruokalusikallista öljyä, puolen sitruunan mehu ja ihon kuori. Sekoita kesäkurpitsa, basilika, juusto ja pähkinät. Mekko kastikkeella.

Karkaistu juusto salaatti

AINESOSAT:
- 2 pussia sekoitettua salaattia
- 2 rkl vadelmaa
- 1 Camenbert-juusto
- 1 leivän leipä
- 150 ml ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
- Modena-etikka
- 1 rkl hunajaa
- Poistu, jos mahdollista, hiutaleina

VALMISTUS:

Mikroaaltouuni hunaja. Ota se pois ja sekoita se öljyn, etikan ja suolan kanssa. Pue vihreä salaatti tällä kastikkeella. Sekoitettuaan lisää vadelmat - ei koskaan ennen, jotta ne eivät hajoa. Poista leipäleivän pää, poista murus ja laita Camembert-juusto sisälle. Paista juustoa täytettyä leipää 5 minuuttia 180 ° C: ssa. Ota pöydälle ja tarjoile vähän karkaistua juustoa jokaiselle salaattilautaselle.

Caprese-salaatti

AINESOSAT:
- 300 g kirsikkatomaattia
- 200 g mozzarellaa
- 4 avokadoa
- 1/2 kalkkia
- extra neitsytoliiviöljy
- 0,5 litraa Modena-etikkaa
- 2 litraa vettä
- päästä pois.

VALMISTUS:

Leikkaa avokadot kahteen pitkittäiseen puolikkaaseen ja maalaa ne puolikkaan kalkin mehulla, jotta ne eivät hapettu. Kuumenna vesi ja kuumenna tomaatit, kun se kiehuu
20 sekuntia Ota ne pois ja jäähdytä ne jäävedellä. Poista iho ja varaa. Pue tomaatit suolalla ja etikalla. Aseta ne avokadoille, lisää mozzarella ja öljy. Tarjoile salaatinlehdessä.

Kasvis Tartlet

AINESOSAT:
- 1 sipuli
- 1 kurkku
- 1 punainen paprika
- 1 vihreä paprika
- 1 tomaatti
- 2 valkosipulia
- 6 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl etikkaa
- Suolaa ja pippuria

VALMISTUS:

Kuori kurkku ja leikkaa se puoliksi poistamalla siemenet. Hienonna massa kuutioiksi ja varaa. Kalvo tomaatti muutaman sekunnin ajan kiehuvaan veteen. Kuori se, poista siemenet ja leikkaa se pieniksi nopiksi. Reserve. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Pese paprikat hyvin ja poista siemenet, pilko ne pieninä noppaa kuten muut vihannekset. Varaa erikseen. Sekoita kulhoon öljy, etikka, suola ja pippuri tankojen vispilällä. Asenna salaatti vanteen avulla asettamalla vihannekset kerroksittain. Kaada kastike yli ja säilytä se jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.

Meren antimisalaatti

AINESOSAT:
- 300 g kummeliturskaa
- 16 katkarapua
- 1 tomaatti
- 100 g lajiteltua salaattia
- puoli paprikaa
- iso kärki
- 50 ml omenaviinietikkaa
- 2 dl extraneitsytoliiviöljyä
- pippuria ja suolaa.

VALMISTUS:

Kuori katkaravut. Kuumenna öljy pannulla ja lisää katkarapupäät; viettää muutaman minuutin, suodata öljy ja varaa. Leikkaa kummeliturska, sekoita se kuoritut katkaravut, suola ja pippuri ja höyrystä kaikki. Valmista kastike katkarapuöljyn, etikan ja suolan kanssa. Pese ja leikkaa vihannekset, aseta kalat sen päälle ja vesi kastikkeella.

Kahviherneet ja cebiche

AINESOSAT:
- 200 gr piikkiruohoa (jos et löydä niitä, käytä kanooneja)
- 150 gr kirsikkatomaatteja
- 400 g kummeliturskaa
- 1 valkosipuli
- 1 helmi
- 2 tiedostoa
- 1 chili pippuria
- öljy
- etikka
- päästä pois.

VALMISTUS:

Leikkaa sammat ja viipaloidut tomaatit. Leikkaa kummeliturska hiutaleiksi. Laita se astialle, jossa on suolaa, limetin mehu, yhden niistä kuori, chili, paprika, tomaatit ja 1 dl vettä. Laita se jääkaappiin 20 minuutiksi. Sekoita hienonnettu valkosipuli, neljä ruokalusikallista öljyä ja yksi etikkaa kulhoon. Pukeuta kahviherneet vinaigrettellä ja tarjoile niitä hyvin kuivatussa cevichessä.

Kaali ja kaalisalaatti

AINESOSAT:
- 1/2 kaalia
- 12 ruusukaalia
- 1 punainen paprika
- 30 g paahdettua mantelia
- 1 rkl melassia
- etikka
- 3 rkl seesaminsiemeniä
- öljy
- päästä pois.

VALMISTUS:

Pese ja pilota kaali. Aseta se kulhoon suolan kanssa ja sekoita se. Pilko ruusukaalit hyvin ohuiksi ja lisää ne kaali. Raasta pippuri asteikolla ja lisää ne. Pilko mantelit ja lisää ne. Murskaa siirappissa seesaminsiemenet öljyllä ja ripaus suolaa. Lisää lisää öljyä vähitellen, kunnes saat paksun soseen. Lisää etikka ja melassi. Sekoita ja mausta salaatti.

Tirabeque-salaatti

AINESOSAT:
- 200 gr tirabekeja
- 200 gr vihreitä papuja
- 200 gr herneitä
- 100 g vesikrassia
- 1 punasipuli
- 1 kalkki
- 1 chili pippuria
- 1 rkl sinappia jyvässä
- Modena-etikka
- extra neitsytoliiviöljy
- Suola maun mukaan.

VALMISTUS:

Keitä papuissa 2 litraa vettä, keitä papuja 4 minuutin ajan. Ota ne ulos ja vie ne kylmän veden läpi. Toista toimenpide tirabekeillä, mutta piilota ne vain minuutti. Lisää suolaa veteen ja keitä herneitä, kunnes ne ovat lieviä. Poista ja varaa. Leikkaa chili ja sipuli renkaiksi ja lime ohuiksi kiilaksi. Sekoita viisi ruokalusikallista öljyä, etikka, suola ja vastajauhettu sinappi. Tarjoile keitetyt vihannekset vesikrassin, sipulin, chilin ja limin kanssa. Mekko kastikkeella.

Juusto retiisisalaatti

AINESOSAT:
- 18 retiisiä
- 100 g vuohenjuustoa
- 1 helmi
- 2 rkl cashewia
- 2 rkl vadelma etikkaa
- 1 dl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria

VALMISTUS:

Poista retiisien päät ja leikkaa ne viipaleiksi. Hienonna juusto keskikokoisina noppina. Kuori ja hienonna erittäin hieno sipuli ja sekoita retiisien ja juuston kanssa.
Viinitoreille: Murskaa indiapähkinät laastissa pienellä määrällä suolaa, kunnes ne ovat hyvin ohuita. Lisää etikka, sekoita hyvin ja lisää öljyä vähitellen sekoittaen, kunnes kastike emulgoituu. Salpimenta.
Järjestä retiisien sekoitus juuston ja sipulin kanssa esityslevyille. Vesi vetämällä putken vinaigrette ja tarjoa paahtoleipää, jos