Tiedotus

Riisi: monipuolinen, terveellinen ja rikas

Riisi: monipuolinen, terveellinen ja rikas

Thorsten Suedfels

Tärkeä energialähde, mineraalit ja kuidut, riisi voidaan ottaa yksin, klassisissa valmistuksissa tai jälkiruokia. Ja se on myös erinomainen, jos haluat sisällyttää kevyeen ja terveelliseen ruokavalioon. Riisistä riippuen riisiä käytetään tietyissä tai muissa ruokia menestyksekkäämmin.
Kuinka valita riisityyppi?
Niissä valmisteissa, joissa halutaan olla löysä ja kiinteä, pitkä ja hienojyväinen riisi on parempi. Myös jos haluat kypsentää öljyllä. Perinteiset ruokia, kuten paella- tai vuoheriisiä, ovat ylelliset keskipitkäjyväisillä lajikkeilla, koska ne imevät aromit erittäin hyvin. Pyöreä, joka kuitenkin vapauttaa paljon tärkkelystä keitettäessä, sopii mainiosti makealle riisille ja jälkiruokialle: ruokia ovat erittäin unohtumattomia. Sushiin käytetään erittäin tahmeaa erityistä riisiä, joten se on kypsennetty.

TIETÄÄ RISI NIMI:

Miriam Yeleq

Basmati. Alun perin Himalajalta, se on erittäin aromaattinen ja eniten käytetty intialaisessa keittiössä. Erinomainen salaateille ja lisukkeena.
Integral. Siinä on vähän rasvoja, B- ja E-vitamiineja ja runsaasti kuitua, koska se säilyttää kuoren, siis ruskean värin.
Wild. Se on tumma ja ohut, herkullisella maulla ja rapealla tekstuurilla. Imee suuren määrän vettä ja "leviää" paljon. Voit sekoittaa sen Basmati-aineeseen tai käyttää sitä lihan täyttämiseen.
Arboreal. Italialainen, on rissotojen ja tahmean riisin riisi, jolla saat kermaisen tekstuurin ja paljon makua
Pumppu. Soveltuu paelloihin, riisihautoihin ja muhennoksiin. Se on kypsennettävä paikassa ja kulutettava välittömästi, jotta se ei pehmene.
Punainen. Se on nimetty kuoressaan tai leseissään esiintyvän luonnollisen pigmentaation vuoksi. Yritä valmistaa kasvisruokia, kuten hampurilaisia ​​ja burritoita ... se yllättää.
Nerone. Antioksidanttiominaisuudet ja voimakas maku. Nautit siitä enemmän, jos kokki sitä yksin ja lisää mukana hautetuilla vihanneksilla.
Höyrystetään. Se ei läpäise tai tartu kiinni prosessin avulla, joka poistaa osan tärkkelyksestä, mutta säilyttää vitamiinit ja mineraalisuolat. Lisäksi se imee vähemmän rasvaa kuin muut tyypit.

Aiheeseen liittyvä sisältö PÄIVITETTY Tänään syömme pastaa! 🍝

MITÄ RUOKAVAIKA on?
Kaikki eivät tarvitse yhtä aikaa. Yhteenvetona:
Pitkäjyväinen Se vaatii suhteellisen pitkän keiton, 16-20 minuuttia. Tämän tyyppisiä ovat Basmati ja Jasmine. Integroitu, villi, hermo ja punainen, liikaa. Kolmessa ensimmäisessä tapauksessa aika on vielä pidempi, 30–40 minuuttia, ja hermon kanssa tulisi käyttää enemmän vettä ja lisätä ruoanlaittoa. Höyrystyneenä, noin kymmenen minuutin tarpeeksi.

Keskikypsä Hyvin käytetty gastronomiassamme. Pommi tai Carnaroli Ne ovat kaksi lajiketta. Kypsennysaika on samanlainen kuin pitkän valkoisen jyvän.

Lyhytjyväinen: Pyöreä, jyvien kanssa, jotka kakku yhdessä. Arborion riisi Se kuuluu tähän ryhmään. Tarkkaan kohtaan kuluu 14 - 20 minuuttia.

"Schall, Ewgenija"

INFO. Keitä riisi kasvisruokaa, lihaa tai kalaa varten, jos haluat sen olevan maukkaampaa veden sijasta.

Aiheeseen liittyvä sisältö Herkullisia reseptejä riisin kanssa

TÄYDELLINEN KUVAUS

Thorsten Suedfels

Kun liemi on heitetty riisiin ja tasoitettu kaikki lusikalla, sitä ei tule poistaa enemmän. Muuten tärkkelys vapautuu ja vaikuttaa siihen, että keittopiste on riittävä.