Tiedotus

Mikä on hyvän brownian salaisuus?

Mikä on hyvän brownian salaisuus?

Tunnettu planeettatasolla, Brownie sopii vain suklaan addiktioille. Se on kotoisin Yhdysvalloista, siinä voi olla pähkinöitä tai ei toffee rapeita. Se otetaan yksinään, kylmänä tai kuumana, tai sen mukana on lasi kylmää maitoa tai vaniljajäätelöä. Mutta on tärkeää tehdä taikina hyvin. Ja että paistaminen antaa oikean pisteen mehukasta.

Tässä galleriassa annamme sinulle reseptejä, ilahdutamme valokuvilla, jotka herättävät aisteja, opit esittämään ja leipomaan sen ja jopa asiantuntija ja rakastunut tähän jälkiruokaan kertoo salaisuutensa sen kehittämiseksi.

Mainonta - Jatka lukemista alla Jälkiruokavalikko: brownie

Leivonnaiset voidaan toimittaa pieninä palasina, alustalla, ruskean paperin välissä, lautasella, lasissa ...

Tutustu tähän galleriaan reseptejä karkkien valmistamiseksi perinteisellä tavalla tai Thermomixin avulla.

Mikä on hyvän brownian salaisuus?

Moncho López, omistaja ja alma mater leipomosta Hiiva-äidiltä ja rakastuneena tähän jälkiruokaan, hän kertoo meille salaisuutensa ja tekemänsä yksityiskohdat.

Suklaan suhteen sen on oltava korkealaatuista, vähintään 70-prosenttisesti puhdasta ja sokeritonta kaakaota. Voi voi olla suolaa tai ilman tai lisätty taikinaan. Munat, parempi orgaaninen.

Yhdysvalloissa he laittavat pähkinöitä. Mutta se ei ole pakollista.

Ainesosien seoksesta suklaa sulatetaan ensin voin kanssa ja annetaan lämmetä. Sitten munat lisätään yksi kerrallaan ja kun kaikki on lisätty, seulotut jauhot lisätään. Aluksi seos voi liikkua kielellä, mutta sitten se on tehtävä tankoilla.

Sen leipomiseksi uunin on oltava vahvaa, vähintään 200 - 220 astetta, on edullista, että se tehdään kiertoilmauunissa ja että siitä muodostuu paistamisen aikana kuori. Leivonnaiset voivat nousta paistamisen aikana, mutta laske heti uunista. Ei tarvitse levätä.

Äitihiiva

Brownie-resepti

AINESOSAT:
- 226 gr. suklaata
- 85 gr. voita
- 3 munaa
- 1 kuppi (100 gr) sokeria
- 1/4 tl. suolaa
- 1 tl. vaniljauutetta
- 1/3 kuppi + 1 rkl. (60 gr.) Jauhoja

Me pilkkomme suklaan ja laita se kattilaan voin kanssa keskilämmöllä, siirrämme sitä usein, kunnes näemme, että se on sulanut ja muodostumassa tasainen ja tasainen.

Kulhoon tai sähkörobottiin (KA), laitamme munat, sokeri, suola, vanilja ja lyömme sitä keskimääräisellä nopeudella, kunnes kaikki aineosat ovat sekoittuneet (noin 2 minuuttia).
Sitten sisällytetään suklaa ja lyödä uudelleen, kunnes se sisällytetään taikinaan, lisäämme lopuksi jauhot ja viimeistelemme integroinnin.

Me linja muotti (20 × 28 cm) leivinpaperilla, rasvaa se kevyesti ja kaada taikina siihen.
Laitoimme lähteen uuniin, esilämmitetty 180 °: seen, uunin ala-asentoon ja annettiin sen paistua 30 minuuttia, tai kunnes napsautat taikinaa ja jätät testerin puhtaana.
Kun valmis, otamme sen ulos uunista ja annamme sen jäähtyä itse muotissa, otamme ajan kuluttua sen pois ja leikkaamme sen paloiksi.

Tämä resepti kuuluu Alice Medrichin Pure Dessert -kirjaan.

Täydellinen brownie pari

Monille hyvä lasillinen kylmää maitoa. Useimmille vaniljajäätelö on täydellinen. Jos tarjoat kuumaa brownietta ja kylmää jäätelöä, onnistut!

Täydellinen rakenne

Tiesitkö, että legenda kertoo meille, että brownie syntyy suklaakakusta, jonka joku unohti lisätä hiivaa?

Täydellisen tekstuurin tulisi olla kuin "kuoren" ulkopuolella ja mehukas sisäpuolella.

Hauska ja gluteeniton versio

Brownie munakuoressa. Oletko koskaan nähnyt häntä? Se on onnellisuusreseptin ehdotus. Näyttävät.

Linkistä löydät myös gluteenittoman version tästä pulla.

Brownie kuppissa 5 minuutissa

Kupissa ja 5 minuutissa. Herkullinen ilmainen brownie. Sekoita kaikki ainekset kulhoon, kuppiin, mikroaaltouuniin ja mene!

Brownie-muotit

Pieniä annoksia. Valmista browniesi päällysteellä, joka kukin mielellään parhaiten: paloina tai suklaasiruina, sokerilla, vadelmilla, pähkinöillä ... Mini Brownie, Lékuésta, se kykenee leipomaan 24 kupillista.

Klassinen resepti Thermomixilla

Niille, jotka kirjautuvat vaivattuun versioon robotissa, tässä on resepti Thermomixin kanssa, Rosa Ardán käsin Speed ​​Spoon -blogista. Herkullista! (ja kokeillut sitä).

Missä?

Voit maistaa brownie-leipää monista leipomoista ja kahviloista jälkiruokaksi lukuisissa ravintoloissa ...

Jos olet Barcelonassa, kokeile Serrajòrdia-leipomoa, jonka on sisustanut AM_Asociados arkkitehtuuristudio. Valldoreix, 70. Sant Cugat del Vallès. Barcelonassa.